ICI, LE CHAÏ & LE GOLDEN sont traités comme des cafés de SPÉCIALITÉ.
Nous proposons plusieurs concentrés liquides de Chaï & Golden ainsi qu'en moulu.
PAMPAM travaille comme une micro-torréfaction: Chaque épice est soigneusement sélectionnée, torréfiée et mijotée pour en libérer toutes les saveurs. Nos assemblages sont sans arômes artificiels et évoluent au gré de nos découvertes.
Fabriqué artisanalement près d'Hossegor, dans les Landes.
INGRÉDIENTS BRUTS
Sourcing & achats raisonnés
TEMPS / PRÉCISION
Brassé dans nos cuves
PRÊT À SERVIR
concentrés de chaï liquide
LE CHAÏ & LE GOLDEN SONT TRAVAILLÉS PAR BATCHS, COMME EN ROASTERY
Chez PAMPAM, chaque mélange est complexe, riche en arômes.
"00" : Chaleureux , épicé, équilibré
"01" : Anisé, chaleur persistante
"02" : Frais, anisé et lumineux
"04" : Rond, finale chaude, sans excès de piquant
Des batchs formulés pour les amateurs d’épices, les coffee-shops et les torréfacteurs qui veulent raconter quelque chose à chaque tasse.
PROCUREZ-VOUS DU PAMPAM
Professionnels, recevez le kit découverte composé de tous les profils de concentrés de chaï liquide, prenez un rendez-vous téléphonique ou ouvrez un espace pro.
Cupping
Chercher l'équilibre, observer les textures, affiner le profil et l'ajuster.
LAB
Chaque batch prend forme : temps d'infusion, agitation, températures, des paramètres maîtrisés afin d'obtenir des profils précis.
ConcentrÉ
Un concentré liquide plus juste en tasse, afin de maîtriser un profil, un équilibre en bouche.
